六寸戚风蛋糕
六寸戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋清、蛋白分离,分别放入无油无水的盆中。
- 第2步.
蛋黄中加入牛奶、玉米油和18克白砂糖用手动打蛋器搅匀,筛入低粉搅匀备用。
- 第3步.
打发蛋白,加白醋中档打一分钟后加10克白砂糖再打一分钟,之后分两次加完糖后再打一分钟,共五分钟即可。
- 第4步.
提起打蛋头呈直立状,打发成功。
- 第5步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用切拌的方法拌匀。
- 第6步.
倒入剩于的蛋白中切拌均匀。
- 第7步.
拌好后。
- 第8步.
倒入六寸活底模中,轻摔几下震去大的气泡。150度预热中下层45分钟即可。
- 第9步.
取出倒扣放凉脱模,失败的脱模啊！呜呜…
