凉面
凉面的做法说明
夏天到了，热乎乎的面条吃得满身大汗，吃点凉面是不错的选择。其实面都一样，劲道点就行。关键是各种调料和配菜，可以按个人喜好做不同的卤子。
凉面的做法与步骤
- 第1步.
将辣椒干，花椒粒和芝麻放冷锅中，开小火烘干出香味，晾干后碾碎，再放入盐和味精。
- 第2步.
面条煮八分熟后立即放入准备好的冰水中，待用。
- 第3步.
黄瓜切丝，放几滴醋。
- 第4步.
香椿芽用盐腌制2小时，切碎。
- 第5步.
事先拌好的香辣牛肉。
- 第6步.
泡椒细藕。
- 第7步.
这一步是关键，要先将蛋炒老些后先从锅里取出来，再将切成丁的西红柿放进锅里，到点橄榄油加水，用炒也行，中间放入番茄酱和泰国甜辣酱，熬制有点稠状再倒入鸡蛋，加点糖。
- 第8步.
青辣椒先在锅里烘干，放入碗中，加酱油，热锅加油，烧热后倒入，实际上，我油放多了点。
- 第9步.
汇总
- 第10步.
没搭好，但是味道超好，可以试试。
小贴士
面条一定不能煮的太烂，西红柿打卤汁要放番茄酱，味道才浓郁。
