提拉米苏冰淇淋
提拉米苏冰淇淋的做法说明
今年的五月不是特别的热，但是想吃冰淇淋的心是永远停不了的^ω^
第一次写，这个是从别的网上扒来的，稍稍做了改动。吃的时候撒上巧克力粉，(ฅ>ω<*ฅ)味道绝对没得说，你吃了就知道哦~~
提拉米苏冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄打散加入细砂糖，打发至颜色变白的浓稠状态
- 第2步.
牛奶煮至温热，一边慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，一边不停的搅拌（不能使用电动打蛋器）
- 第3步.
把搅拌均匀的蛋黄糊倒入奶锅中，小火煮至浓稠离火
- 第4步.
用细的网筛过滤
- 第5步.
马斯卡彭芝士用手动打蛋器打散
- 第6步.
把蛋黄糊分次倒入马斯卡彭芝士中搅拌均匀
- 第7步.
淡奶油加剩余的细砂糖打至6,7成发（出现纹路不消失，但还在流动的状态）
- 第8步.
把打发的淡奶油与奶酪糊搅拌均匀
- 第9步.
倒入模具中，放入冰箱冷冻，每隔一个小时搅拌一次（电动或手动都无所谓，搅拌均匀即可），搅拌四次后冷冻4个小时以上。
小贴士
p.s.
①个人觉得冷冻之后一定要搅拌，之前试过不搅拌的方子，但是口感都没有搅拌了的好。
②咖啡酒的话可以自己调，也可以买现成的（我用的就是网上买的）。喜欢味道淡就少加一点，喜欢味道重就多加一点（这个其实╮(╯_╰)╭无所谓的）
③细砂糖的话原方是70g，我做的时候减了10g的糖，但感觉还是有点甜了（可能是我的口味偏淡）。
