芝士舒芙蕾

芝士舒芙蕾的做法与步骤

1. 1.

   用刷子蘸一点融化了的多余黄油，涂在烘焙碗壁上，撒上白糖颗粒让他们均匀的粘在碗壁上（也可以撒芝士在碗壁上）。可以放在冰箱里备用。

2. 2.

   用量中的黄油倒在小煮锅里，上火加热到融化，加入面粉搅拌到粘稠状拿下火，一次性加入牛奶搅拌均匀后再上火，继续不断的搅拌到感觉有些厚重但是不到粘稠还是有一些水分。

3. 3.

   关火，加入芝士融化并搅拌均匀后加入四个蛋黄继续搅拌。加入一点点盐和胡椒调味道。

4. 4.

   四个蛋白，打发到中性发泡。然后1/3,1/3,1/3的加入到蛋黄混合物中，翻均匀。

5. 5.

   之后就可以倒入准备好的烘焙小碗里了，注意不要倒的满满的，要距离碗口留有一厘米的距离，此时要预热烤箱到200C（400F），让入预热烤箱烤10分钟。

6. 6.

   这样就可以看到舒芙蕾膨胀起来了，如果招待客人要把握好时间，烤好就上桌哦，不然过一会儿就塌了。。你也可以像我一样在表面撒糖粉或者点缀一些水果，Enjoy!