红烧肉

红烧肉的做法说明

几乎没有用油（仅仅用厨房纸巾沾油摸了下锅底）
用了红糖
没有另加盐当然也没有加鸡精味精

突然想吃红烧肉了就做了

1.
红烧肉尽量切成正方形（便于四面都好煎）洗尽之后我用以上香料（生姜茴香花椒香叶料酒）放冰箱浸泡了0.5-1小时
第2步.
沥干肉后开锅（香料不需要丢）锅底用厨房纸巾摸一遍油将一块块肉码好开煎！
第3步.
开中小火煎肉块一面稍焦黄后换另一面知道每块肉的四面都稍稍带点小焦黄
4.
煎的差不多后加料酒量大概是半个大汤勺左右加生抽加美极鲜加老抽（前两者提鲜后者上色）加水刚墨过肉块大火烧开后转小火慢炖慢炖大概20-30分钟后开锅收汁装盘？这样就结束辣
第5步.
我的是酱紫的因为忙了点别的差点过头糊了…