鲫鱼汤
鲫鱼汤的做法说明
昨天晚上做给女朋友的 很棒 。做好后才想到分享 第一次发菜谱 没有步骤图 话语略凌乱 见谅
鲫鱼汤的做法与步骤
- 1.
鲫鱼去内脏和鱼鳞（买的时候可以先处理好），鱼肚子里黑色的东西要刮干净
- 2.
切三片老姜 几条葱段 备用
- 3.
往一口汤锅里加入清水 烧开 过程中同时进行下一步
- 4.
往锅中倒油 开小火热油 几秒后就可放入姜片 稍稍翻炒姜片 让油在锅里的覆盖面积更广 防止鱼粘锅
- 5.
将鱼放入锅中 不停铲动 防止粘锅 过程中一直是小火 防止煎糊 翻动鱼身 将两面煎至金黄 这时水也已经沸腾了
- 6.
煎好后直接把鱼和姜片铲倒汤锅的沸水里 盖上锅盖 大火炖5分钟 这一步是炖出奶白色汤汁的关键
- 7.
转中火 加入红枣（自己喜好，可加可不加）炖20分钟
- 8.
转小火炖40分钟 最后关火前两分钟 放入几条葱段 一点点盐
小贴士
整个过程大概要1-1.5个小时 过程中不能加水 所以要把握好量
烧水和煎鱼要同时进行 将煎好的鱼马上放入沸水 这是炖出奶白色汤汁的关键
