豆腐蛋糕

豆腐蛋糕

豆腐蛋糕的做法说明

用了豆腐的蛋糕，纯白的，是不是很好看呢？
口感带有微微的韧性，清新爽口，非常适合夏天吃哦。
相比传统的蛋糕，这一款的热量也是更低，健康美味。

豆腐蛋糕的食材和调料

蛋清	5个
嫩豆腐	120g
低粉	70g
白砂糖	60g
玉米油	20g
香草精	几滴
柠檬汁	几滴

豆腐蛋糕的做法与步骤

第1步.
内酯豆腐，不需要过滤；
第2步.
直接搅打至顺滑；
第3步.
加入玉米油，滴入香草精；
第4步.
充分搅拌混合均匀；
第5步.
筛入低粉拌匀；
第6步.
蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡；
第7步.
取部分蛋清和豆腐糊混合；
第8步.
再倒回蛋白中，切拌均匀；
第9步.
尽量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面开始上色约22min；
第10步.
晾凉后对折，切块。
第11步.
也可以抹果酱吃啊

小贴士

1.烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色；
2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；
3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。

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