滇味麻椒鸡
滇味麻椒鸡的做法说明
刚去了装逼的云南玩了两周，被大理某餐厅的麻椒鸡吸引了。回来后自己进行了破解和改良之后，产生了这道“滇味麻椒鸡”
准备好白米饭吧，因为太好吃，怕你准备的饭不够！
滇味麻椒鸡的做法与步骤
- 第1步.
嫩鸡半只，斩大块
- 第2步.
凉水入锅，加姜片，花椒（也可以放八角香叶点缀）
- 第3步.
煮沸后就关火，加盖闷20分钟。然后能用筷子将鸡轻松捅透就表示熟了。
- 第4步.
鸡肉捞出备用
- 第5步.
鸡汤备用，不是心灵的，不装。
- 第6步.
鸡肉撕碎，备用。
- 第7步.
葱姜蒜切碎备用
- 第8步.
干辣椒绝对不能少
- 第9步.
葱姜蒜干辣椒一起炝锅
- 第10步.
加入撕好的鸡丝，煸炒3分钟
- 第11步.
加入鸡汤，煮沸。进行调味，只用加盐就可以，十分简单、健康。
- 第12步.
装盘后，挤半个柠檬的汁进去。
- 第13步.
撒葱花
- 第14步.
花椒入油锅炸，油约七成热，花椒炸至黑褐色
- 第15步.
热油淋入盘中
- 第16步.
完成
小贴士
花椒用新鲜的青色花椒最好，柠檬也是青色最好。柠檬汁是灵魂，增加了东南亚风味。花椒和麻和辣椒的辛辣，可以根据口味自由控制。
