豆角焖面

豆角焖面的做法说明

从小到大，豆角焖面一直是家里常吃的面食之一，母亲做的焖面尤其好吃，面条松软，香味浓郁，总让人忍不住想多吃一碗，因为并不复杂，渐渐地自己也经常上手为家人做，虽不及母亲做的地道，但也会受到家人欢迎，也是莫大的鼓励吧！

第1步.
准备食材：普通面粉、豆角、五花肉。
第2步.
开水和面，水一点一点倒入，少放水多用筷子搅拌，稍晾下手和成软硬适中的面团，静置醒二十分钟左右。
第3步.
豆角洗净掐去两头掰成段儿，五花肉切片儿备用。
第4步.
1.锅里放油，放八角、花椒烹出香味依次放入姜、蒜、葱，放入五花肉炒至发白加入生抽、老抽和盐，加少量水稍炖盛出，拣出八角、花椒和姜片不要。 2.锅里放比炒菜稍多的油，放葱、蒜，出香味放入豆角，翻炒至豆角略变绿。 3.把炒好的肉片倒在豆角上面，不要搅拌，加入适量开水，不要没过豆角。
第5步.
面醒好后揉匀，分成小份，家用压面机（没压面机就用手擀面，尽量擀薄切细。）选择薄面档，压细面条，撒干面用手拽成稍短的面条抖散，然后均匀的铺到豆角上面，面要一层一层放。
第6步.
1.等所有的面都放到锅里后，盖盖子再中偏小火焖七八分钟，待水快收干时关火。 2.撒葱花、拌匀。
第7步.
搭配香菜、辣椒丁、拌黄瓜、蒜醋更加爽口（可以选择喜爱的其它菜和调味品）。
第8步.
完成