脆饼
脆饼的做法说明
简单易操作的小饼干…口感香脆。
脆饼的做法与步骤
- 第1步.
软化黄油…室温软化至没有硬心，或用电吹风吹，一边吹一边搅拌可加速软化
- 第2步.
依次加入细砂糖、炼乳，并搅拌均匀即可，黄油无需打发
- 第3步.
筛入低粉，用刮刀切拌，此步骤请注意是切拌
- 第4步.
切拌后会呈现松散状
- 第5步.
用手捏成光滑球面的面团
- 第6步.
在模具中先垫入一层保鲜膜，然后将面图装入模具按压平整。接着放入冰箱冷冻室至少30分钟。
- 第7步.
取出并将其切成厚薄均匀的薄片，且依次摆放于烤盘上。烤盘上可垫油纸、锡箔纸。
- 第8步.
烤箱170度预热后，将烤盘放入烤箱中层。上下火20-30分钟左右，具体视个人口感与薄片厚薄而定。
- 第9步.
若厚薄很不均匀即会出现一些过头的情况
- 第10步.
一般烤至微黄即可，但若喜欢硬脆感十足的，可拷至如图颜色。期间注意中途进行一次饼干的翻转，好让两面颜色均匀。
小贴士
1.此配料大致近两盘的量。
2.还可以用各种卡通模具进行形状塑造。
3.若喜欢加蔓越莓，可以在捏面团之前加入。
