健康酥嫩的烧排骨

健康酥嫩的烧排骨的做法与步骤

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   健康酥嫩的烧排骨 排骨新吃法，不用烤箱，一个炒锅，最具新意，做法简单，一道最健康的排骨，只用几样家常的原料，轻松炒出，烧烤的味道，外皮酥脆，内里鲜嫩，排骨的醇香夹杂着烧烤的香味，咬上一口绝对让您停不了口，接下来就让厨艺网教大家做吧。 首先选用猪小排，切成麻将大小的块，把清洗好的排骨放在凉水中浸泡，去血水，浸泡一小时，控干水分，接下来腌制，倒入黄酒、少许十三香、一个鸡蛋清、少许盐，搅拌均匀，腌制二十分钟就可以了。 接下来把洋葱切丝，香菜切段，蒜切片，把排骨裹上干玉米淀粉，要炸制两遍，第一遍油温不要太高，等它起泡时调成中小火，七成热就差不多，文火炸，能快速定性，炸至两面金黄，捞出复炸，把火开到大火，等油开始要冒烟时，放入排骨，然后迅速捞出，这样就焦焦脆脆的了。

2. 2.

   接下来就要炒制，先把蒜片煸香，放一半的洋葱，下入排骨，加一点生抽，孜然粉和孜然粒混合，这样口味更好，放入少许香菜，关火之后再放入剩下的洋葱，这样会吃到洋葱特有的香甜的味道