清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
处理好的新鲜鲈鱼，清洗干净，控干。
- 第2步.
剁去鱼头和鱼尾，从鱼上部顺着均匀的切开，但不要切断。
- 第3步.
鱼身上均匀涂抹适量盐，倒少许料酒，腌制二十分钟。
- 第4步.
葱花、蒜片和花椒粒铺在盘底部，鱼尾也不能浪费，放在盘边，一会儿用鱼头盖住。
- 第5步.
腌好的鱼摆盘。
- 第6步.
上锅蒸十分钟，关火后再焖五分钟。
- 第7步.
蒸好的鱼，汤倒掉，底部的葱花等不要。
- 第8步.
浇上蒸鱼豉油。
- 第9步.
热油下葱、蒜爆香后，浇在鱼上即可。
- 第10步.
味道鲜美的鲈鱼。
