8寸可可戚风
8寸可可戚风的做法说明
方子来自QQ群：爱心烘焙-family，群号码：341431995
原方子里低粉的重量估计是漏写了！我自己酌量添加的！具体过程没有拍片，大家凑合看吧，呵呵…
8寸可可戚风的做法与步骤
- 第1步.
将可可粉加入温水搅匀备用。
- 第2步.
蛋黄打散，加入油搅匀，拌入可可粉溶液搅匀后，筛入低粉，翻拌至无颗粒，静置备用。
- 第3步.
蛋白打至鱼眼泡加柠檬汁和盐搅匀，分三次加入细纱糖，搅打至干性发泡！
- 第4步.
蛋黄糊分三次加入蛋白糊翻拌匀后，倒入8寸模具。面糊多的话可以加几个纸杯。放入预热好的烤箱，165度，55-60分钟！
小贴士
如果用好时可可粉，需要加小苏打3-5g，可以加入面粉中拌匀后筛入蛋黄糊，我的不是好时，所以方子中没写。法芙娜可可粉不需要加小苏打！
