可可蛋糕卷
可可蛋糕卷的做法说明
好久没做卷卷了，正好看到有人分享了新方子，加上新买的可可粉到了，正好拿来试手。刀是败笔，看来是败一把好刀的时候了。。。
可可蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
原材料准备好，图里忘记拍蛋清了
- 第2步.
油加入蛋黄中
- 第3步.
倒入牛奶
- 第4步.
砂糖分3次加入蛋清，打至湿性发泡
- 第5步.
取1/3的蛋白加入可可糊中，切拌均匀
- 第6步.
将混合好的可可糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
- 第7步.
倒入烤盘，放入预热好的烤箱，190度18分钟
- 第8步.
放凉，表面抺淡奶油，用擀面棍卷起，放冰箱冷藏定型
小贴士
1、应该是先牛奶和蛋黄混合 ，再加入油，我弄反了，不过，貌似影响不是很大
2、打发蛋白的时候可以加入1克塔塔粉或者几滴柠檬汁，稳定蛋白
3、用擀面棍卷会很方便，多试几次就知道啦
