焦糖布丁
焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
锅内放牛奶，加入白糖，小火烧到白糖融化，放凉备用（可以坐在冷水里，凉的快）
- 第2步.
另起一锅，放入水和白糖各60g煮至冒泡，然后白糖变成琥珀色
- 第3步.
立即倒入放布丁的瓶内，一层就可以
- 第4步.
牛奶凉透后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，然后用筛子过滤一遍（这样布丁更细腻）倒入瓶内
- 第5步.
烤箱160度，上下层预热十分钟，烤盘内放入布丁瓶，加热水，最好有布丁的一半高，否则烤出来布丁不细腻，里面容易有气泡，160度烤30分钟左右即可
小贴士
烤布丁的时候最好时刻看着，以防烤过了。
最上面一层喜欢吃嫩的，也可以用锡纸包住瓶口。
用牙签插进去，看看牙签上是否粘有布丁，没有粘，就是熟了
布丁冷藏更好吃，但是焦糖冷藏后会化
