茄子烧鸡

茄子烧鸡的做法说明

在点外卖的时候吃到这个菜，很辣，很过瘾，后来想自己尝试，可是乐做菜木有这个菜谱，好吧，我就各种搜集，终于昨天尝试了一下，还不错，欢迎大家来批评指正
ps:
1.辣椒随自己喜欢，我就放了一个剁辣椒，多放点比较下饭，嘿嘿
2.过程没有拍照，所以只能文字，下次补上

第1步.
准备工作: 1.鸡腿洗净剔骨，去皮（可不去，怕胖所以去了），切块，放料酒腌制，入锅之前放淀粉浆一下 2.茄子洗净，切滚刀块，备用 3.姜切片，剁辣椒切圈，小葱切葱碎，备用
第2步.
炒制: 1.热锅放油，放姜，随后将鸡块放入，翻炒至金黄色，捞出备用 2..锅里如果油比较多可不用再放，放入茄子翻炒，放入少量盐，可防止糊锅，翻炒变色后，将剁辣椒，鸡块放入继续炒，放入酱油调色，放入适量水，烧开后小火炖下，大火收汁，盐入味 3.出锅，放上小葱装饰