巧克力奶酪裸蛋糕
巧克力奶酪裸蛋糕的做法说明
朋友圈里各种晒幸福，520是啥意思？不是521吗？真是有代沟合不上潮流了。那么好吧，管它是爱你爱我，开心就好，借个理由做款蛋糕小小的庆祝一下了。
巧克力奶酪裸蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白糖 | 60克（打发蛋清30克） |
| 黄油 | 20克 |
| 巧克力 | 50克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 酸奶 | 50克 |
| 低粉 | 85克 |
| 表面装饰水果随意搭配 | |
| 葡萄干，黑加仑 | 各30克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 朗姆酒 | 几滴 |
| 糖粉 | 30克（10克用做表面筛粉） |
巧克力奶酪裸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
30克糖，黑巧克力，黄油，奶油奶酪隔热水融化，搅拌均匀。
- 第2步.
加入蛋黄和酸奶拌匀。
- 第3步.
筛入低粉和成稀面糊。
- 第4步.
蛋清无水无油盆里打发至近干性发泡。
- 第5步.
按戚风蛋糕的做法将蛋清与稀面糊拌匀。
- 第6步.
倒入8寸方形模具中震泡，烤箱预热160度烘烤40分钟调整至185度再烤10分钟。取出倒扣放凉。
- 第7步.
方形蛋糕横切后再竖切，均匀分成四等份。
- 第8步.
黑加仑，葡萄干洗净滤干水份，备用。
- 第9步.
淡奶油加糖粉和朗姆酒打发。
- 第10步.
放入裱花袋均匀涂抹在每层蛋糕上，撒上葡萄干和黑加仑。
- 第11步.
最顶上一层放水果装饰筛上糖粉，巧克力奶酪裸蛋糕就完成了。
小贴士
做这款蛋糕最好先看一下戚风蛋糕的做法以防搅拌时消泡，影响蛋糕的质感。
