鲑鱼炒饭
鲑鱼炒饭的做法与步骤
- 1.
1.洋葱切丁 2.鲑鱼排两面抹一点点油下锅稍稍煎一下 3.蛋黄拌入米饭
- 2.
鲑鱼排拆骨,去皮, 切碎
- 3.
热锅先下洋葱炒香,然后下饭炒散
- 4.
把饭拨到四周,锅中间空出来加一点点油,把蛋白和葱白下锅炒香, 再与饭拌匀
- 第5步.
加入鲑鱼肉碎, 盐,胡椒 调味, 最后加入葱绿翻炒几下出锅
小贴士
1. 饭是关键, 米和水1:1. 用隔夜饭比较好,水分少容易炒开
2. 如果米饭有点烂的话,可以先加点油把饭拌开,但是锅里就少加点油了
3. 鲑鱼先煎一下是为了容易去骨, 不要煎熟了, 不然肉就柴了
4. 如果鱼新鲜的话,鱼皮拿去炸透了,碾碎了洒在饭上也可以的
