水煎包

水煎包的做法与步骤

1. 1.

   酵母溶于水，泡打粉加到面粉里拌均匀，再把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉四五分钟直到面团光滑，盖湿布醒发待用。

2. 2.

   把肉剁碎，加盐、鸡精、少许水搅拌一下，不用搅拌上劲。再把大白菜切碎，加香油搅拌一下，最后与肉混合。

3. 第3步.

   将醒好的面团搓成长条，案板撒点干面粉，用手摘成9个剂子，将每个剂子滚一下，然后按扁。用擀面杖将每个剂子擀成中间厚周围薄的面片，（不要擀太薄）醒两分钟后，开始包。把面皮放在虎口，放馅，用手往里按一下，感觉像包汤圆一样，放好后，用食指和大拇指将面皮按合。

   
4. 第4步.

   接着醒发大约20分钟，夏天时间短，冬天的话时间要长一点。用手捏一下包子，手感很柔软，而且体积上比之前有所增大即可。不沾平底锅里放油，不用多，摊满整个锅底就可以了，油热后将一个个包子码入，用中小火煎直到底部金黄，再倒入清水，漫过包子一半的高度然后马上盖上锅盖，中火大约七八分钟差不多包子就会熟了，如果发现水没有干，就再烧一下。

   
5. 第5步.

   最后出锅的样子！