凉拌鸡
凉拌鸡的做法说明
每次去小舅家我都最爱吃他做的凉拌鸡，所以就直接取经回来做了几次，还不错，那就给喜欢的亲们说下几个小妙招吧
凉拌鸡的做法与步骤
- 第1步.
把鸡肉洗干净放水里煮一分钟，把水倒掉，从心烧开水把鸡肉放进去煮5—7分钟，筷子能扎透即可，肉不易煮过烂，否则会影响口感，在这个过程中，我们可以准备其他佐料，如图
- 第2步.
准备过程中
- 第3步.
芹菜放水焯一分钟捞出备用，花生米需是炸熟的哦，这里就不再多说了
- 4.
鸡肉出国冷水洗过后迅速放入冰箱保鲜层，15—20分钟后拿出，这是小舅特别交代的，肉的质感会更好，然后把肉拿出来按照纹理撕成小块备用
- 第5步.
把肉和所有佐料放一起，干红辣椒，小米辣，少量花椒要放在最上面哦，热锅烧油，待油烧热后迅速把油泼在干红辣椒，小米辣和花椒上爆香，放入盐，糖，少量生抽，搅拌均匀即可出盘啦
- 第6步.
装盘上桌啦
小贴士
煮鸡肉可放入一点花椒和大料，会更香哦，仔姜也是必不可少的，还有就是煮肉放冰箱非常关键，希望亲们会喜欢哟
