番茄炖牛肉
番茄炖牛肉的做法说明
家里的私房美味，麻麻的味道！
番茄炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腩肉切2厘米见方的小块，大白油酌情切除一些，以免最后汤太油。
- 第2步.
切成这样就可以啦，放在锅里。
- 第3步.
凉水冲洗。提示：买回来的肉先切再洗，因为正宗清真的牛肉很新鲜，干干的粘手，很干净，这样比较好切。但超市买回来的肉最好还是先洗洗擦干再切比较卫生。
- 第4步.
上锅小火飞水，一定要小火才能把血沫杂质逼出来。
- 第5步.
等待飞水的时候，把番茄切成滚刀块。
- 第6步.
辅料备好。
- 第7步.
肉煮成这样就可以下火啦。
- 第8步.
温水冲洗，控水。
- 第9步.
另起一炒锅，放油，下冰糖，炒糖色。
- 第10步.
糖炒化后放入姜片、辣椒碎。
- 第11步.
辅料慢火煎香后放入牛肉翻炒，炒10分钟，炒至肉质紧致即可。
- 第12步.
烹入黄酒，六月鲜酱油～
- 第13步.
用的就是这两种调味料。六月鲜的红烧酱油超赞！黄酒的香是料酒远远达不到的，最好用黄酒。
- 第14步.
红红的，装到高压锅的不锈钢内胆锅，加入开水三碗左右，不用没过肉，因为番茄会出很多汤的。
- 第15步.
这时候撒入山楂干！
- 第16步.
倒入番茄啦！红红的好欢喜！
- 第17步.
电高压锅，蹄筋档，40分钟左右，剩下要做的就是闻着阵阵飘香，静静地等候美味出锅啦！
- 第18步.
出锅啦！！
小贴士
原料很重要，牛肉选用清真牛腩部位，肥瘦相间，超香～番茄也要选用自然熟的，番茄味浓皮软，才能有鲜香的味道噢！
