戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   糖粉，盐，油，过筛的低筋面粉，泡打粉。搅拌均匀，分两次加水。

2. 2.

   放入蛋黄搅拌均匀。

3. 3.

   蛋白用打蛋器打出泡沫，粉三次加糖。

4. 4.

   三分之一的蛋白加入蛋黄部分。再将剩下的加入。搅拌均匀。

5. 5.

   烤盘刷一层油，放一层油纸，放入蛋糕液，刮均匀，震两下。

6. 6.

   放入烤箱。上火180，下火170。25分钟。

7. 7.

   出炉，拿出油纸，放在烤架上晾一晾，用擀面杖做成卷。定型。用刀切成蛋糕卷，如果是模具烤的直接倒出来。