蚝油土豆片
蚝油土豆片的做法说明
资深吃货一枚 一直以来的梦想就是 开一家独传的私房菜馆 只做自己喜欢的味道 各种独家 以吃会友 随时交流菜谱 然后就这么一直吃下去！哈哈
这是上大学时吃过的一道菜 估计是厨师自制的 没搜到过菜谱 but我竟然做出了一样的味道 食材简单 操作零技术 下饭必备！赶紧做起来！
蚝油土豆片的做法与步骤
- 第1步.
土豆洗净 削皮 切成两毫米左右的薄片 别太薄 煎的时候太脆 影响口感 热锅放入比炒菜多两倍的油 六成热 放入土豆片煎至如图即可。
- 第2步.
土豆煎好盛出 锅中留炒菜量的油 放入干辣椒和辣椒面 炒香 跟东北炸辣椒油一样 一定要小火 稍微变色就加入蚝油
- 第3步.
没放蚝油前 炒到如图即可放入蚝油
- 第4步.
放蚝油 小火 炒一会 如图 关火 放入煎好的土豆片混合均匀 放入熟白芝麻即可 我没放 味道差不多 有强迫症的可以放 更香
- 第5步.
哇噻 出锅 两碗大米饭 开造！不是我吹 必须下饭 零失误 东北大米哈
小贴士
1.土豆千万别太薄 不然成炸薯片了 没口感
2.煎土豆和炸辣椒油这两个步骤 一定要控制好油温 小火 有一点点技术含量
3.蚝油适量添加哈 反正我是重口！
4.个人觉得煎的火候越大 越
