菇香酱油炒饭

菇香酱油炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   1】香菇泡发切丝，泡香菇水去渣      留用； 2】葱切花、姜切丝； 3】蒜苗切碎； 4】虾仁温水洗净；

   
2. 第2步.

   芝麻用平底锅微火焙熟(不用加油)；

   
3. 第3步.

   盐、白糖、白胡椒、鸡精按所需量 备好；

   
4. 第4步.

   生抽、老抽、料酒按比例勾兑好 备用；

   
5. 第5步.

   鸡蛋充分搅拌后入油炒至金黄盛出 备用；

   
6. 第6步.

   香菇、姜丝、葱花(一半)、芝麻入锅 炒香；

   
7. 第7步.

   1】生抽、老抽、料酒混合汁倒入锅      中翻炒； 2】加入白糖、白胡椒粉、少许盐； 3】蒜苗碎(一半)入锅翻炒；

   
8. 第8步.

   1】米饭最好在整体料理前1小时蒸好      晾凉备用，蒸饭用水量稍比平常      蒸饭少些为上；     (米饭最好是隔夜的，口感比较好) 2】米饭加入1个生蛋青充分抓散、      抓匀； 3】米饭入锅与前料加入香菇水一起      翻炒；

   
9. 第9步.

   最后，炒饭临出锅前加入剩余的一半蒜苗、葱花、鸡精轻炒即出~ ~(￣∇￣)~