牛奶土司

牛奶土司

牛奶土司的做法说明

自己作个记录,一个450土司,一个雪纺蛋糕模具的量

牛奶土司的食材和调料

高粉405
鲜奶210
酵母4.5
55
鸡蛋50(留一点刷表面)
5
黄油42

牛奶土司的做法与步骤

  1. 1.

    除黄油外,将所有材料混合揉成扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段

  2. 2.

    放在温暖地方发酵至两倍大,排气,分成六个面团,醒发20分钟

  3. 3.

    面团分别压扁擀成长长的卷起来放土司盒,放一碗热水进烤箱发酵至八分满

  4. 4.

    180度35分钟,20分钟加盖锡纸

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