红糖磅蛋糕
红糖磅蛋糕的做法说明
能量满满的红糖磅蛋糕，红糖营养成分比白砂糖高很多，里还加了红枣、核桃和糖渍金桔，口感非常丰富哦！这次用的COUSS E3烤箱，上下火175度，先中间层烘烤上色开裂，再调至烤箱倒数第二层，成品膨胀很好,上色也很均匀。下午茶时间，来一块！
红糖磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，红糖加水隔热融化；
- 第2步.
黄油室温软化打发至羽毛状，分个加入蛋黄搅匀；
- 第3步.
分两次加入融化的红糖水， 搅匀后再加入盐和朗姆酒；
- 第4步.
粉类混合过筛，取一半加入到蛋黄糊中；
- 第5步.
用刮刀翻拌均匀；
- 第6步.
蛋白打发至湿性，取一半蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再加入另一半粉拌均，最后加入余下的 一半蛋白拌均；
- 第7步.
加入红枣、核桃、金桔拌均，
- 第8步.
倒入模具；
- 第9步.
COUSS E3烤箱上下火175度预热，烘烤35分钟左右即可。
- 第10步.
出炉后脱模，可适当刷一层融化黄油，密封冷藏后切片。
- 第11步.
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
- 第12步.
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
小贴士
1、烘烤20分钟已膨胀时，取出蛋糕模用小刀在蛋糕上轻竖割一刀以帮助均匀开裂；
2、磅蛋糕一般是直接加全蛋拌合面糊，这次用了分蛋法，蛋白单独打发再分次与粉类交替加入到蛋黄糊中，成品口感软绵紧密，非常美味。
