泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净

   
2. 第2步.

   剁去指甲，剁成一节节。

   
3. 第3步.

   锅内放水、泡椒、花椒、姜片、葱、（薄荷叶两片去腥，也可以不要），滴几滴料酒，烧滚开，倒入大碗内待用。

   
4. 第4步.

   另锅放水和鸡爪烧开，煮七八分钟，煮熟就行，不要煮太久，否则爪不脆。

   
5. 第5步.

   倒掉热水，用凉水冲洗鸡爪，多冲洗一会，以去除油脂。

   
6. 第6步.

   把鸡爪倒进凉透的泡椒水里，搁冰箱冷藏浸泡一夜。

   
7. 第7步.

   看，这就是泡好的凤爪，酸辣爽口，一咬嘎嘣脆。