芒果千层
芒果千层的做法说明
可以做一个6寸的芒果千层
芒果千层的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶290g，色拉油10g，鸡蛋2个，砂糖25g，低筋面粉50g，玉米淀粉30g混合，用打蛋器尽量搅拌均匀。
- 第2步.
将混合物过筛，筛去粉类颗粒无法打散的蛋清。
- 第3步.
取平底不沾锅小火加热，锅烧热后放入适量面糊，小火单面慢慢煎熟，成为较薄又有韧性的蛋皮。
- 第4步.
最好做一张比较大的，其他的都直径在17cm左右。
- 第5步.
煎好的蛋皮，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏至凉透备用。同时将芒果切成薄片，淡奶油加糖打至全发备用。
- 第6步.
取一个慕斯圈，将最大的那张蛋皮，光面朝下放置。
- 第7步.
铺上薄薄的淡奶油和切成片的芒果，再放上一张蛋皮。
- 第8步.
重复这个动作直到铺满慕斯圈。注意每层蛋皮都是光面朝下放置。
- 第9步.
做好的蛋糕，不要脱模，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上。
- 第10步.
另取一个底托，盖在最表面，将蛋糕整个翻转。
- 第11步.
取下慕斯圈，即可。
- 12.
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小贴士
千层蛋糕也可以不用慕斯圈制作，直接一层蛋皮一层淡奶油一层芒果往上堆砌，这样的话就不用最后翻转，蛋皮光面朝上放置即可。
