香菇炒鸡蛋

香菇炒鸡蛋的做法说明

讨厌蘑菇出水影响口感？去掉水份呢，鲜美的香菇和美腻的鸡蛋一碰撞！快手，美味，操作简单……

第1步.
备料:香菇，鸡蛋，蚝油，大蒜，生抽，盐，食用油
2.
每朵香菇手撕成六条左右，加适量盐（平时炒菜滴1.5-2倍量）抓匀腌制20分钟
3.
锅里放油开始炒鸡蛋，鸡蛋用手动打蛋器打匀，油热边打鸡蛋边往油锅里倒蛋液（这样鸡蛋蓬松好吃，如果怕蛋腥可以稍微加点白酒去腥(⊙o⊙)哦），鸡蛋炒到凝固即可，出锅待用。
4.
鸡蛋炒好出锅时，香菇基本腌好了，这时候香菇在盐的作用下已经出水了，用双手使劲分次拧干香菇滴水分，越干越香(⊙o⊙)哦。
5.
炒鸡蛋剩下的油，放点蒜沫爆香，然后放入拧干滴香菇大火翻炒一会，放入适量耗油炒匀。然后放入炒好的鸡蛋稍微翻炒（鸡蛋用铲子边炒边捣成小块），出锅前放入少许生抽提鲜。出锅!有时间再做会补上步骤图滴(⊙o⊙)哦