蚂蚁上树
蚂蚁上树的做法说明
#豆瓣酱经典菜系#这道蚂蚁上树风靡大江南北，我小时候特别爱吃因为它实在是台下饭了！关于粉丝的选择，我是选用的普通细粉丝，也可以使用番薯粉，看个人喜好。最好吃的制作方式还是用油将粉丝炸软，但是相当费油且不适合减肥人士，大家酌情选择。
蚂蚁上树的做法与步骤
- 1.
将肉靡用盐胡椒腌制一会儿
- 2.
粉丝事先用热水泡一会，半软状态即可。其实最好吃的方式是用油高温炸，但是因为太费油了LZ没舍得。。哈哈。。
- 3.
热锅下油，加入干辣椒，姜蒜，豆瓣酱爆香，加入肉糜翻炒
- 4.
再加入粉丝，少量水，将粉丝焖熟，期间加入盐，生抽，少量老抽上色，花椒粉少许
- 5.
粉丝彻底软糯之后，加鸡精，小葱，出锅。
小贴士
一定要加水让粉丝焖一会儿才会入味
