凉拌鸡爪

凉拌鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净用刀切半，锅里放冷水加姜，葱结，放鸡爪一起煮；

   
2. 第2步.

   水煮开后关小火再煮15分钟，捞出用冷水冲洗几次，至鸡爪凉透后，放入冻好的白开水中，泡40分钟；

   
3. 第3步.

   在泡冰水的过程中，调料：蒜米拍扁切碎，辣椒切粒，香菜切段备用，先放酱油，醋，糖，酒搅匀。

   
4. 第4步.

   最后把泡好的鸡爪放入调料中搅匀，放麻油，撒香菜，再搅下，盖上保鲜膜放冷藏，期间隔三小时翻搅下，方便入味，第二天就可以开吃了。