提拉米苏
提拉米苏的做法说明
每一种甜品都有自己的寓意，提拉米苏也不例外，关于提拉米苏的来源有许多，而各种来源的主题只有一个，那就是爱情。
当热恋的激情褪去后，一起生活的两个人，每天面对生活中的琐屑，生活如同白开水一样变的所淡无味，我们一起为爱的人制作一份属于我们专属的提拉米苏吧，给我们平淡的生活增点甜蜜与浪漫。
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁液
- 第2步.
水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾关火
- 第3步.
煮糖水同时蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态，煮沸的糖水缓缓加入蛋黄中，并继续搅打，直到蛋黄糊温度降下来，和手心温度接近。
- 第4步.
把吉利丁液与蛋黄糊混合均匀，待用
- 第5步.
另取一容器装入马斯卡彭芝士和少许朗姆酒，用打蛋器搅打到顺滑，马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
- 第6步.
150ML动物性淡奶油用打蛋器打发至刚刚出现纹路，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀
- 第7步.
取一片手指饼干，在咖啡酒与咖啡液的混合溶液里快速蘸一下，让手指饼干沾满混合溶液，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部，倒入一半的马斯卡彭芝士糊，在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡混合溶液的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊
- 8.
把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，用无糖可可粉与防潮糖粉装饰提拉米苏！
小贴士
诺妈碎碎念：
1、此方子是6寸圆模的量
2、马斯卡彭芝士奶酪与手指饼干我选择的是意大利进口品牌，万能的淘宝或者烘焙店铺都能找到
3、芝士糊一定不要太稀，如果太稀手指饼干会漂浮起来不利于定型
4、提拉米苏脱模可以用热毛巾捂一圈或是吹风机吹模具侧壁，不要太长时间！
5、提拉米苏装饰用粉筛，把无糖可可粉与防潮糖粉均匀洒满表面。
