炒你鱿鱼

炒你鱿鱼的做法与步骤

1. 1.

   冷鲜鱿鱼洗净后，切成指关节长短。锅里放水，2片姜片，鱿鱼冷水下锅，煮开1分钟分，捞出过流动冷水。

2. 2.

   锅里再注入冷水，鱿鱼十2片姜再入水煮开，3分钟，再捞出来过冷河。（这两步是为了让鱿鱼小鲜肉们更弹牙又去腥味）

3. 3.

   青椒切象眼片，红辣椒切粒。

4. 4.

   花生油和冰糖丢进干净无水的锅里，小火加热的同时用锅铲把冰糖敲碎。糖都溶化后转大火，姜片，鱿鱼入锅炒，加入鸡精，生抽，老抽，豆瓣酱，2分钟后，盛出。

5. 5.

   青椒，红辣椒炝锅后，把刚盛出的鱿鱼回锅，加小半碗水，焖5分钟，加盐。准备一张海苔放铺在干净的碟子上，炒你鱿鱼就出锅了~