香辣酥
香辣酥的做法说明
喜欢吃辣的朋友，香辣酥当然是不能错过的一种美食了哦！如果不怕咸不怕辣，香辣酥当然可以单独当成零食吃，如果怕辣的话，则可以把香辣酥当成烹饪配菜，也是不错的选择哦！
香辣酥的做法与步骤
- 1.
1、将干红辣椒擦净浮灰去蒂留子，整个放入炒锅中用微火，焙5-7分钟。
- 2.
2、干红辣椒倒出晾凉，放入研钵中加精盐捣碎成粗粉。
- 3.
3、将花生米和核桃仁放入炒锅中用微火焙炒约10分钟，至半熟即可。
- 4.
4、花生米、核桃仁倒出晾凉，搓去外皮，用擀面杖擀压成绿豆大小的粒。
- 5.
5、虾皮挑净杂物，姜切大片备用
- 6.
6、将辣椒粉、花生仁与核桃仁粒、虾皮均放同一容器内，搅拌均匀。
- 7.
7、炒锅坐火上，倒入花生油烧热，放姜片、花椒粒炸至焦煳捞出。待油温升至八成热时，将锅端离火口稍晾凉后，将油浇入原料碗。
- 第8步.
8、稍微静置，下面是香辣酥，上面则是美味的红油。
