自制烧鸡
自制烧鸡的做法说明
偶然间看了一档电视节目，介绍做烧鸡，于是尝试一下，简单，美味。但是当时没有记录下方子，后来凭借记忆再做，还是很好吃哟！
自制烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
葱:2块 姜:4片 八角:1个 香叶:1片 丁香:3粒 小荤香:1小撮 肉蔻:半个 陈皮:2-3条
- 第2步.
干香菇泡发
- 第3步.
鸡腿洗净控干水分，涂抹老抽，晾20分钟
- 第4步.
锅中放油，6成热，放入鸡腿，炸成金黄色
- 第5步.
炸成金黄色
- 第6步.
电高压锅中放入葱姜及香料
- 第7步.
放入鸡腿，香菇，老抽，黄酒，面酱，糖，盐，加水将将莫过鸡腿
- 第8步.
响气后18分钟，脱骨酥烂的鸡腿出锅啦
小贴士
1.炸鸡腿时溅油很厉害，最好用锅盖盖上，小心烫着
2.我用的是电高压锅，时间从响气后开始计时
3.如果时间允许，可以用锅小火慢炖2小时，要一次性加足水，中间不要加水
4.剩下的汤可以冷冻保存，当做老汤
