酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊的做法与步骤
- 第1步.
先将花蛤泡水里吐沙，撒点油。 （我感觉两三个小时吐沙根本不够，起码一夜，夏天我放冰箱里吐沙）
- 第2步.
把花蛤刷洗干净，沥干净水。
- 第3步.
将葱姜蒜，辣椒切好备用。
- 第4步.
将葱姜蒜炒香。
- 第5步.
将花蛤倒入，加两勺酒，稍炒一下，盖锅盖焖10S，等花蛤都打开，加入酱油和盐，切一小块黄油（约10G），稍炒下就可以出锅了。
小贴士
我有一次比较急，就自己一个个撬开壳，用自来水冲洗里面的泥沙，倒是挺方便，就是指甲疼。
花蛤打开就尽快出锅，不要煮太久，时间长了肉就缩了。
