豆腐花
豆腐花的做法说明
黃豆150g泡過夜
加水1200g打成豆漿
過濾兩次
文火沸煮5分鐘
3g內脂用少許溫水溶化後置於較大容器內
將約85度的豆漿再次過濾並沖入
迅速撇去泡沫
蓋上蓋子靜置20分鐘
大功告成
豆腐花的食材和调料
| 黃豆 | 150g |
| 清水 | 1200g |
豆腐花的做法与步骤
- 第1步.
黃豆用清水泡一夜
- 2.
過濾後文火沸煮5分鐘
- 第3步.
內脂3g少許溫水化開，置於較大容器內，並將煮滾的豆漿稍微涼涼至85度左右，沖入。迅速撇去泡沫，靜置20分鐘
- 第4步.
喜歡鹹豆花的同學，調味料有：醬油，糖，老乾媽豆豉醬，榨菜粒，蝦皮，肉鬆，蔥花，香菜，辣椒油，花椒油，芝麻油，花生碎⋯
- 第5步.
這是鹹豆花
- 第6步.
喜歡甜豆花可以用班蘭葉煮水再加冰糖和椰漿，用芒果點綴
