红烧草鱼

红烧草鱼的做法与步骤

1. 1.

   先把鱼洗净，可以根据锅的大小考虑剁不剁开

2. 2.

   洗干净之后，用料酒面粉淹，葱姜蒜切段放进鱼肚子里和周围，目的去腥，十分钟以后把鱼拿出来冲干净

3. 3.

   锅中放油，蒜爆锅，鱼下锅先炸两面，注意不要弄碎

4. 4.

   加入生抽料酒和水，淹没鱼，大火烧开后转小火，不停把汁浇到鱼身上，加入一个大料，十几个花椒，五个红辣椒切段，少许白糖，炖十分钟，后开大火准备收汁，加入盐味精出锅，撒上少许葱花