红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   开大火，锅热了之后倒油少许。将葱姜蒜、辣椒、八角下锅炒香。

2. 2.

   将排骨下锅，翻炒至肉色变白，倒入料酒，继续翻炒至表面焦黄。

3. 3.

   依次倒入老抽、生抽、醋、胡椒粉，继续翻炒会儿，加水至覆盖全部食材，大火烧开后转中火焖煮。

4. 4.

   焖煮过程中，翻炒几次，让排骨入味均匀，肉变软后，加糖，开大火焖煮。

5. 5.

   大火焖煮片刻，开盖收汁，加盐少许，留少许酱紫在锅底，关火盛出。