黄鱼酥卷
黄鱼酥卷的做法说明
曾经在电视上看到的一道小吃，很有感觉，我一直认为，在小吃上的用心会比鱼刺燕窝更让人感动，今天自己也尝试着做了一次，不过原型是豆油皮包的，我当时手上只有春卷皮，所以就地取材，似乎还是会差一点！
黄鱼酥卷的做法与步骤
- 第1步.
黄鱼一条清理干净
- 第2步.
黄鱼去骨片成两片
- 第3步.
片下的黄鱼片去皮，切成鱼条
- 第4步.
鱼条先加盐抓匀起浆，再放胡椒抓匀
- 第5步.
接着加入香菜末小米辣末和一些蛋清，我用的是一整只的鹌鹑蛋，呵呵怕麻烦！
- 第6步.
抓匀入味的鱼条，取一条直接放在春卷皮上
- 第7步.
像卷寿司那样卷起来
- 第8步.
成品就是这样的！
- 第9步.
油温烧到五成热就可以下锅了，并马上将火调小，浸炸起酥即可
- 第10步.
最后没有照好，其实鱼肉还是可以看见的，呵呵唯一的遗憾就是春卷皮太厚，以至于很难吃到鱼肉的鲜，也算失败的一次经历吧！
