蛋堡
蛋堡的做法说明
在路边摊第一次吃到，满特别的，味道好又有营养，做起来也不难，感觉其实就是中式的“汉堡”，于是打算回家复制。因为没有路边摊那种专用模具，灵机一动用了煎蛋圈，效果也很不错呢。
蛋堡的做法与步骤
- 第1步.
适量面粉加水搅拌，做成的面糊用勺舀起来往下流而不断线，加适量盐。肉糜加盐和料酒稍微腌制一会儿。
- 第2步.
平底锅倒少许油，煎蛋圈内侧也刷上油放入锅中，往圈内倒入一部分面糊，开小火。
- 第3步.
待面糊略微凝固时，打入鸡蛋。
- 第4步.
鸡蛋半凝固时，脱模，盛出待用。
- 第5步.
重复步骤2，待面糊略凝固放入肉糜。
- 第6步.
将步骤4中一半蛋堡覆盖到上面（鸡蛋面朝下呦），继续小火煎制15分钟左右（具体时间根据肉糜的量和面糊厚度调整，保证肉糜熟了就好）。
- 第7步.
依个人喜好在表面撒点椒盐，或甜面酱、辣酱、芝麻等调味。
小贴士
1.步骤5中的面糊只要稍微有点变色就迅速加肉糜，把另一半赶紧盖上，动作慢的可将平底锅暂时离火，我就是有点凝固过头了，所以蛋堡的两部分粘合的不是很好，不过不影响美味哈。
2.之所以把蛋堡分成两部分来做是因为煎蛋圈的高度不太够，如果高度够，可以直接在鸡蛋上加肉糜，再倒入面糊，这样会粘合的很完美。
