奶油蛋糕卷
奶油蛋糕卷的做法说明
微博上 自由路希文 的方子，方子非常棒，特别好吃。只是我是第一次做，做得不够好，奶油不够了，卷的不够饱满，不太好看～，下次会继续努力！
190度，18分钟。
奶油蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄、蛋白分开，蛋黄打散。
- 第2步.
加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 第3步.
缓缓加入食用油，充分搅拌均匀。
- 第4步.
面粉过筛后，加入3中，Z字型搅拌均匀。
- 第5步.
第4步搅拌好的状态。
- 第6步.
蛋白分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，容器记得无水无油噢～
- 第7步.
取三分之一打发好的蛋白霜，和蛋黄糊搅拌均匀。
- 第8步.
将7再倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，小心消泡哦～
- 第9步.
将混合好的面糊从烤盘中央上方缓缓倒入。
- 第10步.
上下左右晃动烤盘，直到面糊均匀覆盖在烤盘上。
- 第11步.
190度，18分钟。出炉晾凉。我的有点回缩了。
- 第12步.
打发奶油。卷好后密封放入冰箱冷藏一小时。拿出切块即可。家里奶油不够了，多一点卷出来会很好看，比较饱满。
小贴士
我用了200ml奶油，但觉得有点少，不知道是什么原因。非常好吃～可以试试。烤盘我用的屋诺金色烤盘。28*28，不粘的，所以没垫烤纸。其他烤盘是情况而定吧～
