鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法说明
按照奚姥姥的方子做的、醋多放了一些、因为不喜欢吃姜所以没有下、总结来说这道菜真的很简单、容易操作、就是调料汁根据自己个人偏好来变化菜的味道
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切片再切丝、用料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制10分钟
- 第2步.
木耳、胡萝卜、青椒切丝
- 第3步.
葱蒜切碎
- 第4步.
我调的比例是5勺清水、2勺醋、2勺生抽、一勺料酒、砂糖没有了我放了3颗小冰糖、半小勺盐（好像是）( ｰ`дｰ´) 一勺半淀粉、还撒了点胡椒粉
- 第5步.
放少许油热锅下肉丝快速拨开翻炒至变白盛出备用
- 第6步.
再放少许油将蒜葱末和一勺豆瓣酱煸炒至出红油
- 第7步.
炒出红油后将木耳、胡萝卜青椒丝一同放入翻炒至熟
- 第8步.
炒熟后加入肉丝一起翻炒均匀
- 第9步.
炒均匀后放刚才调好的料汁然后快速翻炒均匀
- 第10步.
翻炒均匀后装盘开吃
小贴士
最主要是料汁的部分、可以根据肉丝多少来增加或者减少
