榴莲千层

榴莲千层的做法与步骤

1. 1.

   糖、牛奶、鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，黄油用微波炉融化。

2. 2.

   牛奶鸡蛋糊筛入低粉和玉米淀粉，倒入融化的黄油，搅打拌匀。

3. 3.

   面糊过筛两遍。我懒，只过筛了一遍，最后发现还有小颗粒。所以最好两遍。

4. 4.

   平底锅热锅，舀一勺面糊，倒入锅中，手持锅把手，迅速转动锅子，让面糊均匀摊在锅里

5. 5.

   小火加热平底锅，面糊凝固，饼下方出现气泡时锅子离火，用小勺子挑开一边饼皮，把饼揭开，放在盘子里晾凉。

6. 6.

   同样的步骤继续摊其他的饼，这个方子可以做4寸的饼皮16个左右。饼之间用油纸隔开，放在冰箱冷藏。

7. 7.

   榴莲肉用勺子捣成泥，不用太细腻。淡奶油加细砂糖20g打到7分发，和榴莲肉拌均匀。（我喜欢把奶油和榴莲肉混在一起铺，也可以分开，随意）

8. 8.

   饼放好，上面铺一层榴莲奶油，再放上一张饼。以此依序把所有饼都铺完。