玫瑰花糖
玫瑰花糖的做法说明
玫瑰花（食用）作为云南特产被广泛运用到各种食品加工过程中，但是最让人怀念的，还是小时候吃的玫瑰糖，自己制作，纯天然，无添加，配上云南特有的木瓜水，绝对是夏季清凉解暑的不二饮品。恰逢现在正是玫瑰上市季节，将玫瑰花糖做法与大家分享。
玫瑰花糖的做法与步骤
- 第1步.
将玫瑰花的花心和花颚去除，分拣成单片，无需清洗，否则会生霉
- 第2步.
取干净的盆将玫瑰花和糖，按1：1比例混合，这里我用的是白糖，如果体质偏寒可以考虑用红糖。注意：装玫瑰花的器皿必须无油无水
- 第3步.
搅拌混合后，揉到糖融化使玫瑰花变成紫黑色，用密闭容器储存，放置在阴凉避光处，如果夏天天气热可以放到冰箱里，这样做出来的玫瑰糖可以储存很长时间。
小贴士
1.玫瑰糖制作过程中要保证所有器皿和工具无水无油，否则会生霉；
2.玫瑰无需清洗，花一旦清洗就沾有水份，同样会生霉；
3.刚做出来的玫瑰糖香味较为浓郁，但是会有涩味，阴凉避光处放置一年后基本上涩味就没有了，且越陈越香。
