番茄牛腩

番茄牛腩的做法与步骤

1. 1.

   首先把牛肉切方形大块，不要太小放在水里浸泡2个小时，以便去除血水和膻味

2. 2.

   把牛肉放在烧开的水里焯一会，滤水备用

3. 3.

   将切好的姜蒜、花椒大料放在热油里煸香，再倒入牛肉翻炒，最后将去皮切好的番茄2个倒入翻炒，加入适量水煮沸

4. 4.

   水开后将切成段的大葱放入锅内炖煮（如果没有大葱，将小葱打结放入也可）

5. 5.

   炖煮大概一个半小时后尝尝肉的烂熟程度，放入切成块的胡萝卜、土豆和剩下的番茄直至熟透即可。

6. 6.

   最后加入盐等调味料便可食用。我个人觉得不必加鸡精，整个汤已经很鲜了。整个炖煮的过程砂锅大概2个小时左右