广东芋头糕
广东芋头糕的做法与步骤
- 第1步.
芋头去皮切1.5cm大小方丁..腊肠切小丁或薄小片..蒜瓣切末..虾皮打粉（可直接虾皮）菇切小丁待用
- 第2步.
锅内坐油爆香蒜末放菇末..腊肠丁继续炒制..出香后放芋丁虾粉继续炒...调盐.炒香后放水与锅内食物齐平的水煮开30秒改小火...调入米浆汁快速翻均炒至如步骤4图干湿度熄火.装模
- 第3步.
锅铲套个保鲜袋或膜.抹少许油.压实芋头糕胚
- 第4步.
把炒好的芋粉浆铲入模具
- 第5步.
压实后的胚
- 第6步.
装入器皿定型.整型..压实..感觉粘粘..可抹少许食用油防粘整型..一定要压实...冷水上屉蒸40分左右..出锅放凉切件可食..也可煎制...切时感觉粘刀可粘少许凉开水滑刀口
