烧茄子
烧茄子的做法说明
亲爹真传，好多人从小挑食，尤其蔬菜，可能都是因为做的不好吃，小朋友第一次的感受差，所以再也不吃某种青菜，我因为吃过了最好吃的吃法，所以念念不忘，这道茄子做好了必成宴客精品。
烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
准备面粉挂糊，不用多，一把面粉足够，放在大盆子里
- 2.
打进去一个鸡蛋，加些水，调成糊状
- 3.
不要太稠，挂不到茄子上，也不要太稀挂不住，标准就是用筷子捣过刚好能留下一层
- 第4步.
茄子出场，洗干净，去蒂
- 5.
切成滚刀块，茄子切开容易氧化，所以要快快的
- 6.
赶紧拌到面糊里，然后晃盆或者用筷子扒拉
- 第7步.
茄子过油，来小半锅油，准备炸下茄子
- 8.
炸到这个样子差不多熟了，出锅
- 9.
准备青椒切块
- 第10步.
茄子炸好后，留下锅底少量油，放入蒜末，炒青椒，然后放入蚝油和酱油调味，下茄子，继续炒
- 第11步.
水淀粉准备下，勾芡，完成，开吃。
小贴士
记得蒜末一把要分两次放，一次爆锅，一次等到茄子二次入锅再下，香气立现
要是怕味道淡，可在面糊中实现放入盐和鸡精调味。
