牛奶吐司

牛奶吐司的做法与步骤

1. 1.

   面包机倒入牛奶，打散的鸡蛋液，糖，盐。用筷子轻轻搅匀。

2. 2.

   倒入面粉，覆盖住液体，在面粉上倒入酵母

3. 3.

   和面程序，15分钟（两次）共30分钟。开盖和面。检查面团、已经扩展。

4. 第4步.

   扩展阶段加入软化的黄油，再次两个和面程序

   
5. 第5步.

   结束后检测面团、完全扩展阶段，捅开小洞边缘光滑。如果还没完全扩展，就继续揉面程序（引用君之图片

   
6. 6.

   面团放入盆，盖保险膜温暖处进行基础发酵。约1个多小时，发酵至2～2.5倍大

7. 7.

   食指蘸面粉插入面团，面团不反弹或反弹很缓，即发酵完成

8. 8.

   面团取出，排气后分三等份，盖保鲜膜进行中间发酵，20到30分钟

9. 9.

   发酵结束后，擀开，卷起，再次擀开，卷起，放入450g吐司模

10. 第10步.

    烤箱最后发酵。在模具上盖保鲜膜，放入烤箱中层，在烤箱放一碗烧开的热水，45度左右1小时，发酵至八九分满。（中间水不冒蒸气了就要换碗热水。）

    
11. 11.

    烤箱180度预热。预热好后把吐司模放入烤箱中下层，180度，40分钟。

12. 第12步.

    完成后立刻脱模，放凉后再切片。