6寸巧克力海绵蛋糕
6寸巧克力海绵蛋糕的做法说明
意大利巧克力蛋糕粉制作海绵蛋糕（没有蛋糕粉就看底下小贴士）
6寸巧克力海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白加几滴柠檬汁打粗泡加入1/3的白糖，白糖分三次加入
- 第2步.
蛋白打到硬性发泡，如图拿出打蛋头显直角
- 第3步.
蛋黄一个一个加入，先一个加入打匀再依次加第二，第三，打匀
- 第4步.
蛋黄加人打到这程度就好了，打蛋头拿出滴落有纹理
- 第5步.
意大利巧克力蛋糕粉A 80g 要分两次过筛到蛋糕糊里
- 第6步.
先过筛1/2翻拌均匀，分次过筛翻拌是避免粉过多，在翻拌过程中消泡。
- 第7步.
油20g，牛奶50g混合加热，把意大利巧克蛋糕粉B，倒进去搅匀
- 第8步.
把有热过的蛋糕糊倒入先前的蛋糕糊里，要沿着翻拌勺倒，以免过猛消泡。翻拌均匀
- 第9步.
这样拌好了
- 第10步.
模具底和周围都垫好油纸（这一步最好先准备好，以免手忙脚乱的）
- 第11步.
蛋糕糊从高处倒入模具里，再震两下，震出气泡，入烤箱烘烤 170度40分钟
- 第12步.
出炉了，因为放错模具，所以看起来不是很高，这是切块内部的样子
小贴士
没有巧克力蛋糕粉的可以换成低筋面粉70g，20g蛋糕粉换成可可粉
